عمان امروز_ زنجبیل میتواند به کاهش قند خون کمک کند و با بهبود مقاومت بدن نسبت به انسولین و کند کردن فرآیند هضم کربوهیدراتها، از نوسانات شدید قند بعد از غذا جلوگیری کند.
ادویهها تنها برای طعم دادن به غذا نیستند و نقش مهمی در سلامت بدن دارند. وقتی صحبت از کنترل قند خون و حمایت از مقاومت به انسولین میشود، دارچین معمولاً شناختهشدهترین گزینه است، اما کارشناسان معتقدند زنجبیل، بهویژه نمونههای غنی از پلیفنول، مؤثرترین ادویه برای کاهش قند خون است.
مطالعهای که در سال ۲۰۲۴ در مجله «Nutrients» منتشر شد، به بررسی تأثیر انواع ادویهها و گیاهان رایج در رژیم غذایی مدیترانهای بر قند خون افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ پرداخت. این ادویهها شامل زنجبیل، زردچوبه، زعفران، دارچین، سیاهدانه، میخک، جعفری، آویشن، فلفل سیاه، رزماری و ریحان بودند. در این تحقیق، سطوح گلوکز خون ناشتا، هموگلوبین گلیکاته (A1C) و میزان انسولین اندازهگیری شد.
نتایج نشان داد زنجبیل، زردچوبه، زعفران و دارچین قند خون ناشتا را بهطور قابلتوجهی کاهش میدهند، در حالی که سیاهدانه و زنجبیل باعث کاهش هموگلوبین گلیکاته و سطح انسولین شدند. زنجبیل تنها ادویهای بود که هر سه شاخص را تحت تأثیر معنادار قرار داد.
در این تحقیقات، دوز زنجبیل بین ۶۰۰ تا ۳۰۰۰ میلیگرم در روز بود. برای درک بهتر، هزار میلیگرم زنجبیل تقریباً معادل نصف قاشق چایخوری پودر یا یک قاشق چایخوری زنجبیل تازه رندهشده است.
کارشناسان تغذیه میگویند زنجبیل میتواند با بهبود حساسیت به انسولین و کند کردن هضم کربوهیدراتها، مانع افزایش ناگهانی قند خون پس از وعدههای غذایی شود. فراتحلیلی که بر پایه ۱۰ مطالعه منتشرشده در سال ۲۰۱۸ انجام شد، نشان داد زنجبیل ممکن است آنزیمهای دخیل در هضم و جذب کربوهیدراتها را مهار کند، مسیرهای سوختوساز گلوکز را تنظیم کند و از سلولهای بتا در لوزالمعده، که تولیدکننده انسولین هستند، محافظت نماید.