عمان امروز_ مطالعات علمی نشان میدهد مصرف روزانه بادام زمینی یا کره آن میتواند نقش مؤثری در پیشگیری از بیماریها داشته باشد. برای مثال، تحقیقات دانشگاه هاروارد نشان داد استفاده از ۳۰ گرم (حدود یک قاشق غذاخوری) کره بادام زمینی حداقل پنج بار در هفته، خطر ابتلا به دیابت نوع دوم را به ترتیب ۲۱ تا ۲۷ درصد کاهش میدهد.
یکی از مهمترین دلایل مفید بودن بادام زمینی و کره آن، ترکیب چربیهای سالم آنهاست. این مغزها سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع هستند و میزان اسید چرب اشباع کمی دارند. بنابراین، مصرف بادام زمینی بهعنوان میانوعدهای مفید برای کنترل گرسنگی شناخته میشود، بدون اینکه باعث افزایش وزن شود. در واقع، تحقیقات جدید نشان میدهند که برای کاهش وزن، مصرف مواد غذایی حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع به جای خوراکیهای کمچرب، مؤثرتر است.
بادام زمینی همچنین منبع غنی پروتئین است و نسبت پروتئین آن بالاتر از بسیاری از مغزهاست. علاوه بر این، سرشار از ویتامین E، اسید فولیک، پتاسیم، روی و آنتیاکسیدانها است که همه برای حفظ سلامت بدن بسیار مفیدند.
یکی دیگر از خواص برجسته بادام زمینی و فرآوردههای آن، وجود فیتواسترولهاست؛ ترکیباتی که با مهار رشد سلولهای سرطانی میتوانند به پیشگیری از سرطان کمک کنند.
با توجه به تمامی این مزایا، بادام زمینی نه تنها یک میانوعده خوشمزه است، بلکه یک خوراکی فوقالعاده سالم برای قلب، مغز و سلامت عمومی بدن به شمار میرود.