عمان امروز_ برنج را بیش از حد هم نزنید: هم زدن مکرر یا با فاصله طولانی در حین پخت برنج باعث از دست رفتن گرما و بخار لازم برای پخت می‌شود و دانه‌ها به‌صورت یکنواخت نمی‌پزند. همچنین هم زدن پی در پی برنج، نشاسته آن را فعال کرده و باعث چسبندگی و شل شدن دانه‌ها می‌شود.
حرارت را کنترل کنید: در شروع پخت، دمای شعله را در حد متوسط یا پایین نگه دارید. افزایش زیاد دما باعث تبخیر سریع آب می‌شود و فرصت کافی برای پخت کامل برنج وجود ندارد. حرارت زیاد ممکن است باعث سوختن یا نپخته ماندن برنج شود.
به دستورالعمل‌های استاندارد پایبند باشید: گاهی دستورالعمل‌های متنوع پخت برنج و استفاده از تجهیزات مختلف باعث سردرگمی می‌شود. بهتر است برای همه نوع برنج، از روش‌های مرسوم و شناخته‌شده استفاده کنید تا نتیجه‌ی یکنواخت و مطلوب حاصل شود.
نمک را در پایان اضافه کنید: اضافه کردن نمک در ابتدای پخت باعث می‌شود دانه‌های برنج قبل از پخته شدن آسیب ببینند. بهتر است مقدار کمی نمک در ابتدای کار اضافه شود و باقی آن را پس از پایان پخت به برنج بیفزایید.
در قابلمه را ببندید: باز گذاشتن درب ظرف در حین پخت، باعث افزایش غیرضروری دمای آب و باز شدن بیش از حد دانه‌ها می‌شود. برای حفظ شکل و کیفیت برنج، همیشه درب ظرف را ببندید.
برنج را قبل از پخت خیس کنید: خیساندن برنج در آب سرد پیش از پخت، بخشی از نشاسته اضافی آن را از بین می‌برد. این کار باعث می‌شود دانه‌ها کمتر به هم بچسبند و برنج بهتر قد بکشد و پخت یکنواخت‌تری داشته باشد.
اشتباهات رایج در پخت برنج
