عمان امروز_ یکی از فینگر فودهای فرانسوی که طعم بسیار خوشمزه و بی‌نظیری دارد، فینگر فود «گوژر» است؛ یکی از غذاهای انگشتی کلاسیک فرانسوی با بافتی سبک، نرم و پنیری که هم می‌تواند نقش پیش‌غذا را ایفا کند، هم در دسته‌ی شیرینی‌های خشک و دسرهای خاص قرار بگیرد.
این مقدار مواد اولیه برای تهیه فینگر فود گوژر برای ۴ نفر در نظر گرفته شده است:
۶۰ گرم کره، ۲۵۰ میلی‌لیتر آب، ۱ قاشق چای‌خوری نمک، ۱۸۰ گرم آرد سفید، ۱۵۰ گرم پنیر رنده‌شده و ۴ عدد تخم‌مرغ.
در اولین مرحله از تهیه فینگر فود گوژر فرانسوی، باید کره، آب و نمک را درون یک قابلمه ریخته و روی شعله گاز قرار دهید تا به جوش بیاید و کره کم‌کم آب شود. در همین مرحله، به‌محض اینکه جوش آمد، قابلمه را از روی شعله بردارید و آرد را یک‌باره به مواد اضافه کرده و سریع هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد. سپس دوباره قابلمه را روی شعله‌ی گاز بگذارید و خمیر را چند دقیقه تفت دهید تا کمی ته بگیرد و از دیواره‌ی قابلمه جدا شود.
وقتی خمیر به این مرحله رسید، آن را از روی حرارت بردارید و درون ظرف دیگری بریزید تا کمی خنک شود. بعد از آن، ۴ عدد تخم‌مرغ را دانه‌دانه به خمیر اضافه کرده و با همزن یا قاشق مخلوط کنید تا خمیری یکدست حاصل شود. سپس نوبت اضافه‌کردن ۱۵۰ گرم پنیر رنده‌شده است؛ پنیر را نیز به خمیر اضافه کرده و مواد را خوب ترکیب کنید تا همه‌ی مواد به‌طور یکنواخت با هم مخلوط شوند.
در این مرحله، باید خمیر آماده‌شده را به شکل گلوله‌های کوچک و یکدست درآورده و درون سینی فر بچینید. بهتر است پیش از این، کف سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیرها را با فاصله‌ی مناسب از هم قرار دهید تا هنگام پخت به هم نچسبند. می‌توانید روی هر گلوله خمیر نیز کمی پنیر اضافه بریزید.
فر را از قبل روی دمای ۲۰۰ درجه‌ی سانتی‌گراد گرم کرده باشید تا فضای داخلی آن آماده‌ی پخت باشد. سینی را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید گوژرها پف کنند. پس از اینکه پف کردند، دمای فر را کمی کاهش دهید تا سطح آن‌ها طلایی‌رنگ شود.
در صورت علاقه‌مندی، می‌توانید به خمیر گوژر کمی کنجد یا سبزیجات معطر خشک مانند آویشن یا جعفری خشک هم اضافه کنید تا طعم متفاوت‌تری ایجاد شود.
در نهایت، فینگر فود گوژر را می‌توانید هم به‌عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده تهیه و سرو کنید، و هم به‌عنوان نوعی شیرینی خشک در پذیرایی‌ها به کار ببرید. با رعایت دقیق مراحل و نسبت مواد، می‌توانید در مهمانی‌های خود از این فینگر فود فرانسوی ساده و شیک به بهترین شکل استفاده کنید.
گوژر، میان‌وعده‌ای سبک و پنیری از آشپزی کلاسیک فرانسه
