عمان امروز_ گنوچی سیب‌زمینی یکی از غذاهای ساده و خوشمزه ایتالیایی است که با سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، آرد، مریم‌گلی، نمک و فلفل تهیه می‌شود. برای آماده‌سازی این غذا، ابتدا ۷۰۰ گرم سیب‌زمینی را آب‌پز کرده و پوست آن‌ها را جدا کنید. سپس سیب‌زمینی‌های پخته را له کنید و مقدار کافی نمک و فلفل به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. پس از آن، یک عدد تخم‌مرغ و دو‌سوم پیمانه آرد را به ترکیب اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیری یکدست حاصل شود.
خمیر آماده‌شده را روی تخته‌ای که با آرد پوشیده شده قرار دهید، آن را به شکل لوله‌ای درآورید و به قطعات کوچک حدود پنج سانتی‌متری تقسیم کنید. برای ایجاد شکل سنتی گنوچی، هر قطعه را با پشت چنگال کمی فشار دهید تا فرم بگیرد.
در این مرحله، یک قابلمه آب را به جوش آورده و قطعات گنوچی را داخل آن بیندازید. حدود دو دقیقه صبر کنید تا بپزند و سپس با کفگیر گنوچی‌ها را از آب خارج کنید. در یک ماهیتابه، مقداری کره را ذوب کرده و یک برگ مریم‌گلی به آن اضافه کنید. گنوچی‌ها را داخل کره قرار داده و کمی سرخ کنید تا طعم و رنگ بهتری بگیرند.
این غذای ایتالیایی را می‌توانید با نعناع تازه و ادویه‌های دلخواه سرو کنید تا طعمی اصیل و خوشایند را تجربه کنید.
گنوچی سیب‌زمینی
