عمان امروز_ کروکت سیب‌زمینی یک پیش‌غذای لذیذ و محبوب است که از ترکیب سیب‌زمینی پخته و له‌شده با مواد مختلف تهیه می‌شود. این خوراکی به شکل توپک‌های کوچک درآورده شده، در آرد، تخم‌مرغ و پودر سوخاری غلتانده و سپس سرخ می‌شود تا سطحی طلایی و ترد پیدا کند.
مواد لازم: سیب زمینی پخته و له شده: ۳ عدد متوسط_ تخم مرغ: ۱ عدد_ پنیر (مانند پنیر رومانو یا پیتزا): به میزان دلخواه_ جعفری خردشده: ۲ قاشق غذاخوری_ آرد سوخاری: به میزان لازم_ نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر: به میزان لازم_ روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
طرز تهیه: 1. سیب‌زمینی‌های پخته‌شده را پوست گرفته و با رنده یا گوشت‌کوب له کنید تا کاملاً نرم شوند.
2. در یک کاسه بزرگ، سیب‌زمینی له‌شده را با تخم‌مرغ، جعفری خردشده و پنیر مخلوط کنید.
3. نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
4. از مخلوط به اندازه یک گردو برداشته و به شکل توپک یا استوانه درآورید.
5. هر کروکت را ابتدا در آرد سفید، سپس در تخم‌مرغ زده‌شده و در نهایت در آرد سوخاری بغلتانید تا کاملاً پوشانده شود.
6. روغن را در تابه‌ای عمیق گرم کنید و کروکت‌ها را در آن سرخ نمایید تا سطح آن‌ها طلایی و ترد شود.
7. پس از سرخ شدن، کروکت‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
این پیش‌غذای خوشمزه را می‌توانید با سس گوجه فرنگی، سس مارینارا یا سالاد سبزیجات سرو کنید. همچنین، می‌توانید داخل کروکت‌ها از موادی مانند سوسیس سرخ شده یا کوکتل‌های گوشت و مرغ استفاده کنید تا طعم متنوع تری داشته باشید.