عمان امروز_ بَسبوسه یکی از دسرهای سنتی و محبوب در کشورهای عربی است که به‌ویژه در ماه رمضان تهیه و مصرف می‌شود. این دسر با بافتی نرم و طعمی شیرین، معمولاً از ترکیب سمولینا (آرد درشت)، شکر، ماست و روغن تهیه می‌شود و پس از پخت، با شربتی شیرین مرطوب می‌گردد. برای تهیه بَسبوسه به ۲ پیمانه سمولینا، ۱ پیمانه شکر، ۱ پیمانه ماست، نصف پیمانه روغن نباتی، نصف پیمانه پودر نارگیل (اختیاری)، ۱ قاشق چای خوری بیکینگ پودر، نصف قاشق چای‌خوری وانیل و مقداری بادام یا پسته برای تزئین نیاز دارید. همچنین شربت آن از ۱ پیمانه شکر، نصف پیمانه آب، ۱ قاشق غذاخوری گلاب و چند قطره آب لیمو تهیه می‌شود.
برای آماده‌سازی، ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. در یک کاسه بزرگ، سمولینا، شکر، پودر نارگیل، بیکینگ پودر و وانیل را مخلوط کنید. سپس ماست و روغن را به مخلوط خشک اضافه کرده و هم بزنید تا خمیری یکدست حاصل شود. خمیر را در یک قالب چرب‌شده پهن کرده و سطح آن را صاف کنید. با استفاده از چاقو، خمیر را به شکل لوزی یا مربع برش دهید و روی هر قطعه یک عدد بادام یا پسته قرار دهید. قالب را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا سطح بَسبوسه طلایی شود.
در همین حین، برای تهیه شربت، شکر و آب را در قابلمه‌ای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. سپس گلاب و چند قطره آب لیمو را اضافه کرده و پس از چند دقیقه جوشیدن، از روی حرارت بردارید. پس از خارج کردن بَسبوسه از فر، شربت گرم را روی آن بریزید و اجازه دهید شربت جذب شود. پس از خنک شدن، بَسبوسه آماده سرو است.
این دسر خوشمزه به دلیل سادگی در تهیه و طعم لذیذش، گزینه ای مناسب برای پذیرایی در ماه رمضان و سایر مناسبت‌ها محسوب می‌شود.
دسر شیرین بَسبوسه با طعمی بی‌نظیر
