عمان امروز _ چوروس (Churros) یکی از دسرهای محبوب و سنتی اسپانیایی است که در کشورهای آمریکای لاتین و ایالات متحده نیز طرفداران زیادی دارد. این شیرینی ترد و طلایی‌شکل، شبیه به بامیه ایرانی است، اما پس از سرخ شدن در ترکیب شکر و دارچین غلتانده می‌شود و معمولاً همراه با سس شکلاتی گرم سرو می‌گردد.
مواد لازم: آب: 1 پیمانه_ کره بدون نمک: 60 گرم_ شکر: 1 قاشق غذاخوری_ نمک: 1/2 قاشق چای‌خوری_ آرد همه‌منظوره: 1 پیمانه_ تخم‌مرغ: 2 عدد_ عصاره وانیل: 1 قاشق چای‌خوری_ روغن گیاهی: برای سرخ کردن
مواد لازم برای پوشش: شکر: 1/2 پیمانه_ پودر دارچین: 1 قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای سس شکلاتی: شکلات تلخ خرد شده: 100 گرم_ خامه: 1/2 پیمانه
طرز تهیه:
برای آماده‌سازی خمیر، آب، کره، شکر و نمک را در یک قابلمه متوسط مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید، آرد را یک‌باره اضافه کرده و سریع هم بزنید تا خمیر یکدستی به‌دست آید. قابلمه را مجدداً روی حرارت ملایم بگذارید و خمیر را به مدت 1 تا 2 دقیقه هم بزنید تا از دیواره‌های قابلمه جدا شود. خمیر را به کاسه منتقل کرده و اجازه دهید چند دقیقه خنک شود.
تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی به خمیر اضافه کنید و با همزن برقی یا دستی خوب مخلوط کنید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود. در نهایت، عصاره وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید.
خمیر را داخل قیف قنادی با سر ستاره‌ای بزرگ بریزید. روغن را در یک قابلمه عمیق یا سرخ‌کن تا دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. خمیر را به طول دلخواه (معمولاً 10 تا 15 سانتی‌متر) در روغن فشار دهید و با قیچی یا چاقو برش دهید. چوروس‌ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. سپس آن‌ها را با کفگیر سوراخ‌دار خارج کرده و روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
برای پوشش، شکر و پودر دارچین را مخلوط کنید و چوروس‌های گرم را در این ترکیب غلتانده تا به‌خوبی پوشش داده شوند. برای تهیه سس شکلاتی، خامه را گرم کنید تا نزدیک به جوشیدن برسد، سپس روی شکلات تلخ خرد شده بریزید. یک دقیقه صبر کنید و سپس هم بزنید تا سس صاف و یکدستی به‌دست آید.
چوروس‌های گرم را با سس شکلاتی سرو کرده و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید. این دسر خوشمزه انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها است و می‌تواند یک عصرانه خاص و بی‌نظیر باشد.