عمان امروز_ فلن یک دسر محبوب و خوشمزه است که در کشورهای مختلف با نام‌ها و طعم‌های متنوعی تهیه می‌شود. این دسر معمولاً از ترکیب تخم مرغ، شیر، شکر و طعم دهنده‌هایی مانند وانیل یا شکلات تهیه می‌شود و بافتی کرمی و لطیف دارد.
انواع مختلف فلن:
فلن کارامل: این نوع فلن با لایه‌ای از کارامل در زیر دسر تهیه می‌شود که پس از برگرداندن دسر، به‌عنوان سس کارامل روی آن قرار می‌گیرد.
فلن شکلاتی: در این نسخه، شکلات به مخلوط دسر اضافه می‌شود تا طعمی غنی و دلپذیر به آن ببخشد.
فلن سوئدی (فلن کیک): این نوع فلن در سوئد محبوب است و با ترکیب کارامل و کاستارد تهیه می‌شود. در این نسخه، دسر در معرض بخار آب، پخته می‌شود تا بافتی نرم و لطیف داشته باشد.
طرز تهیه فلن کارامل:
1. تهیه کارامل: در یک قابلمه، شکر را روی حرارت ملایم ذوب کنید تا به رنگ طلایی درآید. سپس با احتیاط آب گرم اضافه کنید و هم بزنید تا کارامل یکدست شود.
2. تهیه مخلوط دسر: تخم مرغ‌ها را با شکر و وانیل هم بزنید تا مخلوطی یکدست حاصل شود. سپس شیر گرم را به آرامی اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. ترکیب کارامل و مخلوط دسر: کارامل را در ته قالب مورد نظر بریزید و سپس مخلوط دسر را روی آن بریزید.
4. پخت: قالب را در یک ظرف بزرگتر قرار دهید و به اندازه 2 سانتی‌متر آب گرم در آن بریزید (بخار آب). سپس در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 40-50 دقیقه بپزید تا دسر بسته شود.
5. سرو: پس از خنک شدن، دسر را در یخچال قرار دهید تا سرد شود. سپس با دقت دسر را از قالب خارج کرده و سرو کنید.
فلن (Flan): دسر خوشمزه و لطیف با طعمی کلاسیک
