عمان امروز_ پیاز سفید و پیاز قرمز دو نوع اصلی و پرمصرف پیاز هستند که در آشپزی‌های مختلف کاربرد دارند. هرکدام ویژگی‌ها و طعم‌های خاص خود را دارند که آن‌ها را برای استفاده در شرایط مختلف مناسب می‌کند. پیاز سفید با طعم ملایم‌تر و کمی شیرین‌تر، بیشتر برای پخت و پز مناسب است. این پیاز در خورش‌ها، سوپ‌ها و سایر غذاهای پخته شده به کار می‌رود و طعم دلپذیری به غذا می‌بخشد. ظاهر سفید و پوست نازک آن باعث می‌شود در غذاهای سبک و سفید به راحتی قابل تشخیص باشد.
از سوی دیگر، پیاز قرمز طعمی قوی‌تر و تندتر دارد و به همین دلیل بیشتر در غذاهای خام و سرد استفاده می‌شود. این پیاز به دلیل رنگ جذاب و طعم خاص خود، در سالادها، ساندویچ‌ها و دمنوش‌ها به طور ویژه کاربرد دارد. در آشپزی‌های گرم نیز می‌توان از آن استفاده کرد، اما طعم تند آن ممکن است به برخی غذاها نچسبد.
در نهایت، پیاز سفید برای پخت و پز و پیاز قرمز برای استفاده خام و تزئین غذاهای سرد انتخاب‌های مناسب‌تری هستند. این دو نوع پیاز با ویژگی‌های منحصر به فرد خود می‌توانند به هر غذایی طعم و زیبایی ویژه‌ای بدهند.
کدام یک از انواع پیاز برای پخت‌وپز و کدام‌یک برای استفاده خام بهتر است؟
