عمان امروز_ با وجود شهرتی که به عنوان خوراکی‌های پرکالری دارند، بادام هندی نیز به عنوان منبع خوبی از پروتئین و چربی‌های مفید شناخته می‌شود. مشابه بادام، فندق و پسته، این مغزها نیز بسیار کاربردی هستند؛ می‌توان آن‌ها را به صورت خام یا بو داده به عنوان میان‌وعده مصرف کرد یا در دستورهای غذایی مختلف، هم شیرین و هم شور، استفاده نمود. اما علاوه بر ویژگی‌های شناخته شده و توانایی ترکیب با شکلات تلخ، آیا بادام هندی فواید سلامتی دیگری نیز دارد؟ در اینجا نکاتی درباره فواید بادام هندی آورده شده است. (هشدار: نباید زیاد مصرف کنید!). نکته جالب: بادام هندی در واقع یک “مغز” نیست. از نظر فنی، آن‌ها دانه‌های روغنی میوه‌های یک درخت همیشه‌سبز بومی آمریکای جنوبی هستند. همچنین، نمی‌توان آن‌ها را دقیقاً یک “غذای رژیمی” نامید؛ چرا که تنها 100 گرم (کمتر از یک فنجان) بادام هندی حاوی 598 کالری چشمگیر است. با این اوصاف، بادام هندی قطعاً می‌تواند به عنوان یک غذای سالم شناخته شود. میزان کالری بالای آن‌ها، در واقع کالری خالی نیست. این مغزهای کوچک شبیه لوبیا حاوی حدود 21 درصد کربوهیدرات و 10 درصد پروتئین هستند. و با وجود طعم خامه‌ای و کره‌ای خود، بادام هندی فاقد کلسترول است و درصد بالایی از اسیدهای چرب مفید (چربی‌های غیر اشباع) و مواد مغذی مانند تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، اسید فولیک و ویتامین E را در خود جای داده است. علاوه بر این، بادام هندی سرشار از مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، مس و سلنیوم است که همگی برای عملکرد صحیح بدن ضروری هستند. بادام هندی مزایای سلامتی فراوانی دارد. به طور عمده، آن‌ها به عنوان منبع غنی آنتی‌اکسیدان‌ها شناخته می‌شوند، مشابه سایر مغزهای درختی مانند بادام برزیلی و بادام. آن‌ها حاوی فیتوشیمیایی‌هایی مانند پلی‌فنول‌ها و کاروتنوئیدها هستند که به دلیل توانایی کاهش التهاب و مبارزه با رادیکال‌های آزاد که به سلول‌ها آسیب می‌زنند، شناخته شده‌اند. یک مطالعه درباره فواید سلامتی مغزها نشان می‌دهد که “فیتوشیمیایی‌های موجود در مغزهای درختی با فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی، ضد التهابی، ضد تکثیری، ضد ویروسی، پیشگیرانه از سرطان و کاهنده کلسترول مرتبط بوده‌اند که همه این‌ها بر آغاز و پیشرفت فرآیندهای بیماری‌زا تأثیر می‌گذارند.
بادام هندی سرشار از آنتی‌اکسیدان، سالم‌تر از آن چیزی است که فکر می‌کنید.
