عمان امروز_ زنجبیل یکی از محبوب‌ترین ادویه‌ها و مکمل‌های طبیعی است که علاوه بر طعم و عطر منحصر به فرد، فواید زیادی برای سلامت بدن دارد. ریزوم زنجبیل تازه آبدار و ملایم است و معمولاً در ترشی‌ها یا به صورت جوشانده همراه با عسل و لیمو مصرف می‌شود، در حالی که ریزوم‌های رسیده و خشک طعم قوی‌تر دارند و بیشتر در غذاهای چینی و هندی به عنوان ادویه استفاده می‌شوند.
فواید تغذیه‌ای زنجبیل
زنجبیل دارای خواص متعددی است. مصرف آن می‌تواند تهوع و مشکلات گوارشی را کاهش دهد، حرکات روده را بهبود ببخشد و در کاهش علائم تهوع ناشی از سفر، شیمی درمانی یا مشکلات معده موثر باشد. این گیاه با ترکیبات ضد التهابی خود می‌تواند التهاب و دردهای مفصلی و اسپاسم‌های عضلانی را کاهش دهد و به تسکین دردهای شکمی کمک کند. زنجبیل همچنین با تحریک سیستم ایمنی و افزایش انرژی، در تقویت بدن و رفع خستگی موثر است و مصرف آن به کاهش نفخ و سوء هاضمه کمک می‌کند و می‌تواند دردهای قاعدگی یا اختلالات کار معده را تسکین دهد. علاوه بر این، زنجبیل با اثرات کاهنده چربی و ضد انعقاد، به کنترل سطح کلسترول و سلامت قلب کمک می‌کند.
نحوه مصرف
زنجبیل را می‌توان به روش‌های مختلف مصرف کرد. برای دم کرده زنجبیل، چند برش زنجبیل تازه را در آب جوش ریخته و با عسل و لیمو میل کنید. می‌توان زنجبیل تازه یا خشک را به انواع غذاها، سوپ‌ها، خورش‌ها، چای یا دسرها اضافه کرد تا علاوه بر طعم، فواید درمانی آن نیز دریافت شود. همچنین پودر، عصاره مایع یا روغن زنجبیل به عنوان مکمل در دوزهای مشخص قابل مصرف است.
مصرف زنجبیل برای افرادی که دارای سنگ کیسه صفرا یا اختلالات خونریزی هستند باید با احتیاط انجام شود. دوزهای معمول غذایی عوارض جانبی ندارند، اما مصرف بیش از حد (بیش از ۶ گرم پودر در روز) ممکن است باعث مشکلات گوارشی یا قلبی شود. همچنین در دوران بارداری مصرف زنجبیل باید با مشورت پزشک انجام شود.
زنجبیل نه تنها طعم‌دهنده‌ای فوق‌العاده برای غذاهاست، بلکه یک سوپر فود طبیعی برای سلامت دستگاه گوارش، قلب و سیستم ایمنی محسوب می‌شود.