عمان امروز_ فلفل قرمز یکی از پرمصرف‌ترین مواد غذایی در دنیاست که علاوه بر طعم تند و خاصش، خواص درمانی و تغذیه‌ای فراوانی دارد. این ماده را می‌توان به شکل تازه، خشک‌شده، ترشی یا حتی کبابی مصرف کرد و در کنار غذاهای مختلف به کار برد.
اثرات روی متابولیسم و کاهش وزن: یکی از ویژگی‌های مهم فلفل قرمز کمک به افزایش سوخت‌وساز بدن و کاهش وزن است. ترکیب کپسایسین موجود در آن دمای بدن را بالا برده و باعث می‌شود کالری بیشتری بسوزد، به همین دلیل در بسیاری از برنامه‌های غذایی سالم جایگاه ویژه‌ای دارد.
سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی: این فلفل منبع ارزشمندی از ویتامین‌ها و مواد موردنیاز بدن است. ویتامین A و E برای سلامت چشم، تقویت سیستم ایمنی، رشد استخوان‌ها و شادابی پوست اهمیت دارند و ویتامین E همچنین در پیشگیری از بیماری‌های قلبی و برخی سرطان‌ها مؤثر است. ویتامین C موجود در آن دفاع بدن را در برابر عفونت‌ها و سرطان تقویت می‌کند. گروه ویتامین‌های B نیز در بهبود متابولیسم، افزایش سلامت اعصاب و کاهش استرس و خطر بیماری‌های قلبی نقش دارند. فیبر فراوان این فلفل به هضم بهتر غذا کمک کرده، از دیابت جلوگیری می‌کند و خطر سرطان روده را کاهش می‌دهد. مصرف منظم آن همچنین جذب بهتر آهن در بدن را ممکن می‌سازد و به سلامت کبد و کلیه‌ها کمک می‌کند. پتاسیم موجود در فلفل قرمز برای عملکرد عضلات و تعادل الکترولیت‌ها ضروری است و می‌تواند از سکته مغزی پیشگیری کند. علاوه بر این، این ماده غذایی مانع تشکیل پلاک در رگ‌ها می‌شود، کلسترول را کاهش می‌دهد، فشار خون را کنترل می‌کند و با خاصیت ضدالتهابی و ضددرد خود به تسکین دردهای مزمن، سردرد و مشکلات قلبی کمک می‌کند.
مقابله با سرطان: فلفل قرمز منبع غنی لیکوپن است؛ آنتی‌اکسیدانی نیرومند که در پیشگیری از سرطان‌های پروستات، گردن رحم، مثانه و پانکراس نقش مهمی دارد. تحقیقات نشان داده‌اند افرادی که در رژیم غذایی خود لیکوپن کافی دریافت نمی‌کنند، بیشتر در معرض ابتلا به این سرطان‌ها قرار می‌گیرند.
کاربرد در آشپزی: فلفل قرمز را می‌توان به انواع غذاها از جمله سالاد، خورش، سس یا غذاهای کبابی اضافه کرد. البته باید در مصرف آن اعتدال رعایت شود، زیرا استفاده بیش از حد ممکن است مشکلات گوارشی ایجاد کند.