عمان امروز_ برای تهیه این شیرینی خوشمزه و سنتی، به این مواد نیاز دارید:
۳ عدد زرده تخم مرغ بزرگ (در دمای محیط)، ۳ قاشق غذاخوری شکر، ۳ قاشق غذاخوری خامه پرچرب، ½ قاشق چای‌خوری هل آسیاب‌شده، ۱ تا ۱¼ پیمانه آرد همه‌منظوره (به‌میزان لازم برای شکل‌گیری خمیر)، روغن برای سرخ‌کردن، پودر قند برای تزئین.
طرز تهیه:
ابتدا زرده‌های تخم‌مرغ را با شکر آن‌قدر بزنید تا رنگشان روشن و بافتشان کرم‌رنگ شود. سپس خامه و هل را اضافه کنید و خوب هم بزنید. آرد را کم‌کم اضافه کنید تا خمیری به‌دست آید که قابل پهن کردن با وردنه باشد.
خمیر را روی سطحی که کمی آردپاشی شده، به‌شکل مربعی به اندازه‌ی حدود ۳۸ سانتی‌متر باز کنید. سپس آن را به ۱۰ نوار به عرض ۴ سانتی‌متر ببرید و هر نوار را به‌صورت مورب به ۶ تکه کوچکتر (هرکدام حدود ۶ سانتی‌متر) برش بزنید. وسط هر تکه، یک برش عمودی به طول ۲٫۵ سانتی‌متر ایجاد کنید و یکی از سرهای خمیر را از درون این شکاف عبور دهید تا به شکل پاپیونی یا کمان دربیاید.
روغن را در ظرفی عمیق تا دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) داغ کنید. شیرینی‌ها را دسته‌دسته در روغن بیندازید و هر دو طرفشان را ۲۰ تا ۴۰ ثانیه سرخ کنید تا طلایی شوند. آن‌ها را روی دستمال کاغذی بچینید تا روغن اضافی گرفته شود. در پایان روی آن‌ها پودر قند بپاشید و سرو کنید.
ارزش غذایی هر عدد کلوچه:
۲۴ کالری، ۱ گرم چربی (بدون چربی اشباع)، ۱۳ میلی‌گرم کلسترول، ۱ میلی‌گرم سدیم، ۳ گرم کربوهیدرات (حدود ۴ گرم قند)، بدون فیبر و پروتئین.
کلوچه نروژی ترد (کمان نروژی)
