عمان امروز_ فرانسه، علاوه بر جاذبه‌های گردشگری معروفش، به شیرینی‌های خاص و خوشمزه‌ای مثل کروسان، ناپلئونی و ماکارون شهرت دارد. در میان این شیرینی‌ها، یک نوع کمتر شناخته شده اما خوش‌طعم به نام شیرینی فرانسوی برشی نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. اگر به دنبال امتحان یک دستور متفاوت و ساده هستید، این شیرینی انتخاب خوبی است. برای تهیه این شیرینی به موادی مانند آرد، بیکینگ پودر، پودر قند، کره، شیر، سیب، شکر، وانیل و دارچین نیاز دارید که در ادامه نحوه استفاده از آنها را توضیح می‌دهیم.
برای شروع، آرد ۳۰۰ گرم، بیکینگ پودر ۲ قاشق چای‌خوری و پودر قند ۲ قاشق سوپ‌خوری را با هم مخلوط کنید. سپس کره ۵۰ گرمی را خرد کرده و با نوک انگشتان به مواد خشک اضافه کنید تا کاملاً جذب آنها شود. شیر ۲۵۰ میلی‌لیتر را کم‌کم به مخلوط اضافه کنید تا خمیری نرم به دست آید. خمیر را کمی ورز داده و در قالب ۲۵ در ۳۵ سانتی‌متری که قبلاً چرب کرده‌اید پهن کنید. با چنگال چند سوراخ روی خمیر ایجاد کنید تا بهتر بپزد.
سیب‌ها را که حدود ۵۰۰ گرم هستند، پوست گرفته و ورقه ورقه کنید و به صورت مرتب روی خمیر بچینید. برای رویه، ۱۷۵ گرم آرد، ۱۰۰ گرم شکر، یک‌چهارم قاشق چای‌خوری وانیل و یک قاشق چای‌خوری دارچین را با هم مخلوط کنید. سپس کره ۱۰۰ گرمی خرد شده را اضافه کرده و با نوک انگشتان مخلوط کنید تا ترکیبی شبیه خرده نان حاصل شود. این مخلوط را روی سیب‌ها بریزید و قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. بعد از پخت، اجازه دهید شیرینی خنک شود و سپس به برش‌های دلخواه تقسیم کنید. این شیرینی با عطر سیب و دارچین طعمی بی‌نظیر دارد و برای عصرانه یا مهمانی گزینه‌ای عالی است.