عمان امروز_ کویماک (Kuymak) که در برخی مناطق ترکیه به نام موهلاما (Mıhlama) نیز شناخته می‌شود، یکی از صبحانه‌های سنتی و خوشمزه منطقه دریای سیاه ترکیه است که بافتی کش‌دار و طعمی کره‌ای و پنیری دارد و معمولاً با نان تازه سرو می‌شود. برای تهیه این غذا ابتدا ۲ قاشق غذاخوری کره را در تابه‌ای روی حرارت ملایم ذوب کنید. سپس ۲ قاشق غذاخوری آرد ذرت را به کره اضافه کرده و حدود ۱ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. بعد از آن، ۱ لیوان آب (حدود ۲۵۰ میلی‌لیتر) را به‌تدریج اضافه کرده و مخلوط را هم بزنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود. در این مرحله، ۱۵۰ گرم پنیر کاشار یا پنیر محلی ترابزون که رنده یا خرد شده است را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر کاملاً ذوب شده و مخلوط حالت کش‌دار پیدا کند. اجازه دهید غذا به‌آرامی بجوشد تا سطح آن روغنی شود. کویماک آماده است و می‌توانید آن را گرم و تازه همراه با نان یا سیمیت سرو کنید. این غذای ساده و خوشمزه یک انتخاب عالی برای صبحانه یا میان‌وعده است و تجربه‌ای بی‌نظیر از آشپزی سنتی ترکیه را به شما ارائه می‌دهد.
کویماک: صبحانه‌ای سنتی و کش‌دار از ترکیه
