عمان امروز_ برای تهیه مرغ با سس پرتقال دودی، ابتدا مواد لازم را آماده کنید: ۵۰۰ گرم مرغ تکه شده، ۲ عدد پیاز متوسط خرد شده، ۱ قاشق چای‌خوری نمک، نصف قاشق چای‌خوری زردچوبه، نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه، نصف قاشق چای‌خوری پودر سیر، ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع، ۵۰ گرم آلو خشک، یک پیمانه آب پرتقال تازه و دو تکه ذغال برای طعم دودی.
برای شروع، در یک ماهیتابه روغن را گرم کنید و پیازهای خرد شده را تا زمانی که نرم و طلایی شوند تفت دهید. سپس مرغ‌ها را به پیاز اضافه کنید و با نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و پودر سیر مزه‌دار کنید. مرغ‌ها را تا زمانی که کمی رنگ بگیرند سرخ کنید.
آلو خشک‌ها را بشویید و به مرغ اضافه کنید، سپس آب پرتقال تازه را به ماهیتابه بریزید تا مواد به آرامی بجوشند و سس غلیظ شود. برای ایجاد طعم دودی، ذغال را روی حرارت مستقیم گرم کنید، داخل یک ظرف کوچک قرار دهید و در وسط ماهیتابه کنار مرغ‌ها بگذارید، سپس کمی روغن یا ادویه روی ذغال بریزید تا دود تولید شود. ماهیتابه را سریع درب‌بندید تا طعم دودی به غذا منتقل شود.
پس از چند دقیقه، درب را بردارید و اجازه دهید سس کمی بیشتر غلیظ شود. مرغ با سس پرتقال دودی آماده سرو است و می‌توانید آن را با برنج یا نان سرو کنید. این غذا ترکیبی دلپذیر از طعم ترش پرتقال و رایحه خاص دود است که یک تجربه متفاوت به شما می‌دهد.
مرغ با سس پرتقال دودی
