عمان امروز_ آلفاهور یکی از خوراکی‌های کلاسیک و محبوب آمریکای جنوبی است که در سراسر جهان طرفداران زیادی پیدا کرده است. این شیرینی‌های خوشمزه شامل دو لایه بیسکوییت نرم و کره‌ای است که با مقدار زیادی دولسه دله (Dulce de Leche) پر شده و معمولاً با پودر قند، شکلات یا پودر نارگیل پوشیده می‌شود. آلفاهور ریشه در آرژانتین دارد اما اکنون در سراسر قاره با تنوع‌های مختلف سرو می‌شود.
برای تهیه آلفاهور، ابتدا ۱۰۰ گرم کره را با ۵۰ گرم شکر مخلوط کنید تا کرمی و یکدست شود. سپس یک زرده تخم‌مرغ و یک قاشق چای‌خوری عصاره وانیل اضافه کرده و دوباره هم بزنید. کم‌کم ۲۰۰ گرم نشاسته ذرت، ۱۰۰ گرم آرد، یک پنسه بکینگ پودر و یک پنسه نمک را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. خمیر را باز کرده، با قالب به شکل دایره درآورید و در دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید. پس از خنک شدن، بیسکوییت‌ها را با دولسه دله (Dulce de Leche) پر کنید و با پوشش دلخواهتان تزئین کنید.
دولسه دله (Dulce de Leche)، که مرکز طعم آلفاهور است، نوعی کارامل غلیظ و خوش‌طعم است که با حرارت دادن آهسته شیر شیرین‌شده تهیه می‌شود. برای تهیه این خوراکی در خانه، یک قوطی شیر عسلی را در ظرفی شیشه‌ای یا سرامیکی بریزید، روی آن را با فویل بپوشانید و داخل ظرف بزرگ‌تری که تا نیمه از آب پر شده قرار دهید. ظرف را در دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۹۰ دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا به رنگ کاراملی عمیق برسد. پس از خنک شدن، آن را به ظرفی انتقال دهید و برای مصرف‌های بعدی نگهداری کنید.