عمان امروز_ اسپرینگ رول (Spring Roll) یکی از غذاهای محبوب آسیایی است که معمولاً به‌عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده سرو می‌شود. این غذای لذیذ از خمیری نازک یا کاغذ برنج تهیه شده و با موادی مانند سبزیجات خردشده، گوشت، مرغ یا میگو پر می‌شود. برای تهیه این رول می‌توانید از نان لواش یا خمیر یوفکا نیز استفاده کنید. کافی است مواد دلخواه خود را داخل خمیر قرار دهید، آن‌ها را از قبل آماده کنید و در یخچال نگه دارید. تنها نکته مهم این است که برای جلوگیری از چسبیدن رول‌ها به یکدیگر، میانشان دستمال قرار دهید.
این دستورالعمل برای تهیه ۱۰ رول ۱۲ سانتی‌متری مناسب است. مواد لازم برای خمیر شامل یک و نیم پیمانه آرد سفید، دو پیمانه آب، دو قاشق غذاخوری روغن و مقدار کمی نمک است. برای مواد داخل رول نیز به سه عدد فیله مرغ، دو پیمانه کلم خردشده، نصف پیمانه هویج، یک پیمانه قارچ، نصف پیمانه پیازچه، یک عدد پیاز کوچک، نمک، فلفل سیاه، سویا سس، پاپریکا و کنجد نیاز دارید. برای چسباندن خمیر، دو قاشق غذاخوری آرد را با یک قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید تا غلظتی مشابه چسب چوب به دست آید.
برای تهیه یک سس خوشمزه، از دو قاشق غذاخوری سویا سس، نصف پیمانه سرکه بالزامیک، نصف پیمانه کنجد، یک قاشق غذاخوری پاپریکا و سه قاشق غذاخوری پیازچه خردشده استفاده کنید. توجه داشته باشید که سویا سس شور است، بنابراین میزان نمک غذا را با دقت تنظیم کنید. پهن کردن خمیر روی تابه بسیار ساده است؛ کافی است شعله را روی حرارت کم تا متوسط تنظیم کنید و به‌راحتی خمیری مناسب تهیه کنید.
برای بهترین طعم، رول‌ها را در روغن سرخ کنید تا بافتی ترد و خوش‌طعم پیدا کنند. بااین‌حال، اگر ترجیح می‌دهید از روش‌های سالم‌تر استفاده کنید، می‌توانید آن‌ها را بدون روغن در فر یا ایر فرایر بپزید. اسپرینگ رول یک گزینه عالی برای پذیرایی از مهمان‌ها یا لذت بردن از یک غذای خانگی متفاوت است.