عمان امروز_ محلبیه یا مهلبیه یک دسر سنتی و محبوب در کشورهای خاورمیانه، به‌ویژه در ترکیه و کشورهای عربی است. این دسر شباهت زیادی به فرنی ایرانی دارد و از ترکیب شیر، شکر و نشاسته تهیه می‌شود که بافتی نرم و طعمی لطیف دارد.
مواد لازم: شیر ۴ لیوان_ شکر نصف لیوان_ نشاسته ذرت نصف لیوان_ گلاب یا وانیل: به میزان دلخواه_ پودر پسته یا دارچین برای تزیین
طرز تهیه:
1. در یک قابلمه، شیر سرد و نشاسته ذرت را مخلوط کرده و هم بزنید تا نشاسته کاملاً در شیر حل شود.
2. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و شکر را اضافه کنید. مخلوط را به‌صورت مداوم هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد.
3. پس از رسیدن به غلظت مطلوب، گلاب یا وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید.
4. محلبیه را در ظرف‌های سرو ریخته و پس از خنک‌شدن در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد.
5. قبل از سرو، با پودر پسته یا دارچین تزیین کنید.
این دسر به دلیل سادگی در تهیه و طعم دلپذیر، گزینه‌ای مناسب برای پذیرایی در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها محسوب می‌شود.