عمان امروز_ چورچخلا، یکی از دسرهای اصیل گرجستان، به خاطر طعم بی‌نظیر و ظاهر خاصش بسیار محبوب است. این شیرینی از شیرهٔ غلیظ انگور و مغزهایی مثل گردو، بادام یا فندق تهیه می‌شود. برای درست کردن آن، مغزها را به نخ می‌کشند و چندین بار در شیرهٔ انگور فرو می‌برند تا لایه‌ای ضخیم و شیرین دور آن‌ها تشکیل شود. سپس، این نخ‌های پوشیده از شیره را آویزان می‌کنند تا خشک شوند. نتیجهٔ نهایی، یک دسر مقوی و خوش‌طعم با ظاهری شبیه به شمع است که می‌تواند مدت زیادی بدون خراب شدن نگهداری شود.
چورچخلا در گذشته به دلیل ماندگاری و انرژی بالایش، گزینه‌ای ایده‌آل برای تغذیهٔ سربازان بود. ظاهر این شیرینی شباهت زیادی به سجوق مراغه دارد و به همین خاطر برای ایرانی‌ها هم حس آشنایی ایجاد می‌کند. این دسر هنوز هم یکی از میان‌وعده‌های خوشمزه و پرطرفدار گرجستانی است.
چورچخلا، دسر سنتی و مغذی گرجستان
