عمان امروز_ ترایفل یک دسر لایه‌ای انگلیسی است که با ترکیب کیک، کرم و میوه‌های تازه تهیه می‌شود. این دسر به دلیل ظاهر زیبا و طعم لذیذ، در مهمانی‌ها و مجالس بسیار محبوب است. در ادامه، طرز تهیه ترایفل کلاسیک را به‌طور کامل برای شما توضیح می‌دهم:
مواد لازم: کیک اسفنجی یا کیک ساده: ۱ عدد_ پودر کاستارد: ۶۰ گرم_ شکر: ۱۲۰ گرم_ شیر: ۵۰۰ میلی‌لیتر_ کره: ۵۰ گرم_ پودر ژله با طعم دلخواه: ۲ بسته_ آب جوش: ۲ لیوان_ خامه فرم گرفته: ۳۰۰ گرم_ میوه‌های تازه یا کمپوت (مانند توت‌فرنگی، موز، هلو): به مقدار لازم_ مربا یا مارمالاد (اختیاری): به مقدار لازم
مراحل تهیه:
1. آماده‌سازی کیک: کیک اسفنجی را به دو لایه افقی برش دهید.
در صورت تمایل، روی یکی از لایه‌ها مقداری مربا یا مارمالاد بمالید و لایه دیگر را روی آن قرار دهید.
سپس کیک را به قطعات مکعبی کوچک برش دهید.
2. تهیه ژله:
پودر ژله را در یک لیوان آب جوش حل کنید تا کاملاً شفاف شود.
سپس یک لیوان آب سرد اضافه کرده و مخلوط کنید.
ژله را در یخچال قرار دهید تا نیمه‌بند شود؛ یعنی کمی سفت شود ولی هنوز قابل ریختن باشد.
3. تهیه کاستارد:
پودر کاستارد و شکر را در قابلمه‌ای مخلوط کنید.
شیر را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط یکنواختی حاصل شود.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و مداوم هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.
پس از غلیظ شدن، کره را اضافه کرده و هم بزنید تا کره ذوب و مخلوط یکدست شود.
قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید کاستارد خنک شود.
4. چیدن لایه‌ها:
در یک ظرف شیشه‌ای بزرگ یا چند لیوان دسر، ابتدا یک لایه از قطعات کیک قرار دهید.
روی کیک‌ها مقداری از ژله نیمه‌بند بریزید تا کیک‌ها مرطوب شوند.
سپس لایه‌ای از میوه‌های خردشده را اضافه کنید.
روی میوه‌ها مقداری از کاستارد خنک‌شده بریزید.
این لایه‌ها را به ترتیب تکرار کنید تا ظرف پر شود، اما لایه آخر باید کاستارد باشد.
5. تزئین نهایی:
روی لایه آخر کاستارد، خامه فرم‌گرفته را به‌صورت یکنواخت پخش کنید.
برای تزئین می‌توانید از میوه‌های تازه، تکه‌های ژله یا شکلات رنده‌شده استفاده کنید.
6. سرو کردن:
دسر را حداقل به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک و مزه‌ها با هم ترکیب شوند.
سپس آن را به‌عنوان یک دسر خوشمزه و شیک سرو کنید.
ترایفل به دلیل تنوع در ترکیب میوه‌ها و طعم‌ها، دسری است که می‌توانید با سلیقه خود آن را تغییر داده و از طعم‌های مختلف لذت ببرید.