عمان امروز_ عسل سرشار از آنتی اکسیدان است ولی شکر این خاصیت را ندارد. عسل ضد التهاب است، اما شکر نه، درسته در مقایسه عسل با شکر به این نتیجه میرسیم که عسل خوراکی سالم و طبیعی است اما درصد کالری آن از قند و شکر بیشتر است، عسل میتواند خواص درمانی داشته باشد. مثلا از بروز بیماری های قلبی و عروقی جلوگیری میکند و یا تری گیلیسیرید خون رو کاهش میدهد و یا حتی چربی بد خون را پایین می آورد اما شکر هیچ کدام از این خواص را ندارد. شاخص گلیسمی عسل پایین ولی در شکر زیاد است (چون داخل شکر فروکتوز زیادی وجود دارد در نتیجه شاخص گلیسمی بالایی را نشان میدهد از طریق این شاخص فرد میتواند متوجه شود که با مصرف این خوراکی قند خونش تا چه میزان بالا میرود). عسل قابلیت هضم آسان تری دارد اما شکر میتواند باعث بروز انواع بیماری های کبدی و قلبی و عروقی بشود، همچنین دندان ها را هم مستعد پوسیدگی میکند، روی خلق و خوی فرد هم اثر منفی میگذارد، و این در حالی که اگر بتوانید از عسل ارگانیک و طبیعی به میزان مناسب استفاده کنید نه تنها این مشکلات را ندارد، خاصیت درمانی هم دارد. از نظر شیرینی، عسل شیرینی بیشتری دارد. کافی است به جای استفاده ی بی حد و مرز از شکر برای پخت انواع کیک و شیرینی از حجم کمی از عسل استفاده کنید.
عسل یا شکر؟
