عمان امروز_ سوتلاچ یک دسر خوشمزه و محبوب ترکیه‌ای است که شباهت زیادی به شیر برنج ایرانی دارد، اما با بافتی کرمی‌تر و طعمی خاص. برای تهیه سوتلاچ، ابتدا برنج را بشویید و با ۱ پیمانه آب روی حرارت ملایم بگذارید تا آب آن تبخیر شود و برنج نرم شود. سپس، شیر و شکر را به برنج اضافه کرده و هم بزنید تا شکر حل شود. در یک کاسه جداگانه، نشاسته ذرت را با کمی شیر سرد حل کرده و سپس زرده تخم‌مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید. این مخلوط را به تدریج به مخلوط برنج و شیر اضافه کنید و هم بزنید تا دسر غلیظ شود. در صورت تمایل، خامه و کره را به دسر اضافه کرده و هم بزنید تا مواد یکدست شوند. سپس دسر را در ظرف‌های مناسب بریزید و در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا روی آن طلایی شود. پس از خنک شدن، دسر را با دارچین تزیین کرده و سرد سرو کنید. برای داشتن بافتی نرم‌تر، می‌توانید از نشاسته برنج به جای نشاسته ذرت استفاده کنید و اگر به دنبال طعمی متفاوت هستید، می‌توانید کمی گلاب به دسر اضافه کنید. همچنین در صورت تمایل، می‌توانید دسر را در یخچال بگذارید تا سرد شود و سپس سرو کنید.
طرز تهیه سوتلاچ (شیر برنج ترکیه‌ای)
