عمان امروز_ برای تهیه برنج سرخ شده، ابتدا تخم‌مرغ‌ها را در مقداری کره روی حرارت ملایم به صورت همزده بپزید و کنار بگذارید. سپس برای تهیه سس، ترکیبی از شکر، زنجبیل تازه رنده‌شده، سیر له‌شده، سس سویا و کمی سرکه سفید را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و زمان دهید تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
یک ماهی‌تابه یا وک را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن گیاهی داخل آن بریزید. هویج خردشده به صورت مکعبی را داخل ماهی‌تابه بریزید و کمی تفت دهید. سپس پیازچه‌های خردشده و نخود فرنگی را اضافه کنید و مواد را برای چند دقیقه روی حرارت هم بزنید.
در این مرحله، برنج سفید پخته‌شده را به ترکیب سبزیجات اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا برنج کمی سرخ شود. حالا از سسی که آماده کرده‌اید، چند قاشق به مواد اضافه کنید و مواد را برای ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر و طعم سس در برنج پخش شود. در آخر، تخم‌مرغ‌های پخته‌شده را اضافه کرده و مواد را یک بار دیگر به آرامی مخلوط کنید. غذای شما آماده سرو است.
برای طعمی بهتر، می‌توانید از فلفل سیاه تازه، کمی روغن کنجد یا دانه‌های کنجد برای تزئین استفاده کنید. همچنین افزودن مرغ، میگو یا حتی قارچ سرخ‌شده به این دستور می‌تواند آن را کامل‌تر کند.
طرز تهیه برنج سرخ شده
