عمان امروز_ استرامبولی یک غذای ایتالیایی خوشمزه و پرطرفدار است که شبیه به پیتزای رول‌شده است. برای تهیه این غذا، ابتدا باید خمیر آن را آماده کنید. برای خمیر به ۱ پیمانه آب ولرم، ۲ و ¼ قاشق چای‌خوری خمیر مایه خشک، ۱ قاشق چای‌خوری شکر، ½ قاشق چای‌خوری نمک، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون و حدود ۲ و ½ پیمانه آرد نیاز دارید. خمیر مایه را با آب ولرم و شکر مخلوط کرده و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا فعال شود. سپس آرد، نمک و روغن زیتون را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر یکدست شود. خمیر را در کاسه‌ای چرب‌شده قرار دهید، روی آن را بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.
پس از آماده شدن خمیر، آن را روی سطح آردپاشی‌شده به شکل مستطیل باز کنید. ½ پیمانه سس مارینارا یا گوجه‌فرنگی را روی سطح خمیر بمالید و ۸ ورق ژامبون، ۱۰ برش پپرونی و ۱ و ½ پیمانه پنیر موزارلا رنده‌شده را روی آن پخش کنید. سپس خمیر را رول کرده و به شکل استوانه درآورید. رول را در سینی فر قرار دهید، روی آن را با ۱ عدد تخم‌مرغ زده‌شده رومال کنید و چند برش سطحی روی آن بزنید. استرامبولی را در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا سطح آن طلایی شود.
برای طعم بهتر، می‌توانید از ½ پیمانه قارچ خردشده، ½ پیمانه فلفل دلمه‌ای خردشده یا سبزیجات دلخواه استفاده کنید. همچنین می‌توانید قبل از پخت، مخلوطی از ۲ قاشق غذاخوری کره ذوب‌شده و ۱ حبه سیر رنده‌شده را روی خمیر بمالید. این غذای ساده و خوشمزه را می‌توانید به‌راحتی در منزل تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
استرامبولی: پیتزای رول‌شده ایتالیایی
