عمان امروز_ قهوه ترک یکی از جذاب‌ترین و قدیمی‌ترین روش‌های تهیه قهوه در جهان است که با عطر و طعم منحصر به فردش، جایگاه ویژه‌ای در دل عاشقان قهوه پیدا کرده است. این نوشیدنی خوش‌طعم برای نخستین بار توسط ارمنی‌های ساکن امپراتوری عثمانی رواج پیدا کرد و به همین دلیل به نام قهوه ارمنی هم شناخته می‌شود. برای تهیه قهوه ترک از دانه‌های برشته شده عربیکا و روبوستا که به شکل کاملاً نرم آسیاب شده‌اند استفاده می‌شود. این دانه‌ها به قدری ریز هستند که نیازی به فیلتر شدن ندارند و به همین دلیل، تجربه‌ای متفاوت از نوشیدن قهوه را ارائه می‌دهند.
برای آماده کردن قهوه ترک، ابزار ویژه‌ای به نام ایبریک یا جزوه مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این روش، به ازای هر نفر یک تا دو قاشق چای‌خوری پودر قهوه و یک فنجان آب سرد اضافه می‌شود. آب سرد نقش مهمی در غلیظ شدن و بهبود طعم نهایی دارد. مواد را خوب مخلوط کرده و قهوه‌جوش را روی حرارت ملایم قرار می‌دهند. پس از چند دقیقه، وقتی قهوه شروع به بالا آمدن کرد، آن را از روی شعله برمی‌دارند. باید صبر کرد تا پودر قهوه ته‌نشین شود و سپس قهوه را به آرامی در فنجان ریخت.
اگر طرفدار کف یا فوم روی قهوه هستید، باید آب سرد را فراموش نکنید و از هم زدن قهوه هنگام گرم شدن خودداری کنید. برای داشتن فوم بیشتر، می‌توان فرآیند حرارت دادن را تکرار کرد. همچنین دقت داشته باشید که قهوه نباید بجوشد، چرا که این اتفاق طعم تلخ و ناخوشایندی به آن می‌دهد.
قهوه ترک انواع مختلفی دارد، از جمله:
قهوه دیبک که به جای آسیاب برقی، با هاون تهیه می‌شود و کافئین کمتری دارد.
قهوه آدانا که غلیظ‌تر و تلخ‌تر از قهوه ترک معمولی است.
قهوه شوواری که در استکان‌های کمرباریک سرو می‌شود.
قهوه میرا که بسیار تلخ است و در کشورهای عربی نیز طرفداران زیادی دارد.
این قهوه معمولاً با یک لیوان آب سرد سرو می‌شود تا مزه دهان تازه شود و از طعم اصیل قهوه بیشتر لذت ببرید. اگر هم بخواهید این نوشیدنی را با شیر آماده کنید، به جای آب از شیر سرد استفاده کنید و همان مراحل را طی کنید. با این روش، نوشیدنی شما به قهوه یونانی تبدیل می‌شود.
قهوه ترک به دلیل روش منحصربه فرد آماده‌سازی، کافئین بالا و طعم غنی‌اش، یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها برای دوستداران قهوه در سراسر جهان است.