عمان امروز_ اسیدهای چرب ضروری ترکیباتی حیاتی هستند که بدن برای انجام عملکردهای طبیعی خود به آن‌ها نیاز دارد اما نمی‌تواند آن‌ها را تولید کند؛ بنابراین باید از طریق رژیم غذایی تأمین شوند. دو نوع اصلی از این اسیدها شامل امگا-۳ و امگا-۶ هستند. هر دو برای سلامت بدن لازم‌اند، اما حفظ تعادل میان آن‌ها اهمیت زیادی دارد، زیرا بر فرآیندهای التهابی و حتی بر خطر بروز سرطان تأثیر می‌گذارند.
امگا-۳؛ عامل تعادل و کاهش التهاب
اسیدهای چرب امگا-۳ در ماهی‌های چرب مانند سالمون، ساردین، شاه‌ماهی و قزل‌آلا یافت می‌شوند. همچنین دانه‌های کتان و چیا و مغزهایی مانند گردو نیز منابع گیاهی خوبی برای تأمین آن هستند. این اسیدهای چرب در ساخت غشای سلولی، حفظ سلامت مغز و قلب، تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهاب نقش دارند.
در شرایط التهابی، امگا-۳ به تولید ترکیباتی کمک می‌کند که به مهار و پایان دادن به واکنش‌های التهابی کمک می‌کنند. این ترکیبات باعث می‌شوند التهاب مزمن در بدن ادامه پیدا نکند، زیرا التهاب طولانی‌مدت می‌تواند به آسیب سلولی، جهش‌های ژنتیکی و رشد سلول‌های سرطانی منجر شود.
امگا-۶؛ مفید در حد تعادل، مضر در مصرف زیاد
اسیدهای چرب امگا-۶ نیز برای بدن ضروری‌اند و در روغن‌های گیاهی مانند ذرت، سویا، آفتابگردان و گلرنگ وجود دارند. این چربی‌ها به حفظ سلامت پوست و مو، رشد طبیعی سلول‌ها و تنظیم متابولیسم کمک می‌کنند.
اما مصرف بیش از حد امگا-۶، به‌ویژه از طریق غذاهای فرآوری‌شده، می‌تواند موجب تولید ترکیبات پیش‌التهابی شود. در حالی که التهاب در کوتاه‌مدت برای مقابله با عوامل بیماری‌زا مفید است، تداوم آن باعث ایجاد محیطی می‌شود که رشد سلول‌های سرطانی را تسهیل می‌کند.
نقش تغذیه در پیشگیری از سرطان
پژوهش‌ها نشان می‌دهد رژیم‌های غذایی سرشار از غذاهای فوق‌فرآوری‌شده، گوشت‌های فرآوری‌شده و کمبود مصرف میوه و سبزیجات تازه می‌تواند با افزایش خطر ابتلا به سرطان‌های دستگاه گوارش، به‌ویژه سرطان روده بزرگ، مرتبط باشد. در مقابل، مصرف بیشتر منابع طبیعی امگا-۳ می‌تواند به کاهش التهاب و افزایش مقاومت بدن در برابر رشد تومورهای سرطانی کمک کند.
راهکارهای افزایش امگا-۳ در رژیم غذایی
بهتر است امگا-۳ از طریق مواد غذایی طبیعی تأمین شود. خوردن دو وعده ماهی چرب در هفته می‌تواند نیاز بدن را تا حد زیادی برطرف کند. برای گیاه‌خواران یا کسانی که ماهی مصرف نمی‌کنند، دانه‌های کتان، چیا و گردو گزینه‌های مناسبی هستند.
همچنین می‌توان از مکمل‌های روغن ماهی استفاده کرد، اما لازم است این کار زیر نظر پزشک انجام شود، زیرا امگا-۳ خاصیت رقیق‌کنندگی خون دارد و ممکن است برای برخی افراد با شرایط خاص پزشکی مناسب نباشد.
به‌طور کلی، ایجاد تعادل میان امگا-۳ و امگا-۶، کاهش مصرف غذاهای فرآوری‌شده و افزایش مصرف منابع طبیعی چربی‌های مفید، از مهم‌ترین گام‌ها برای حفظ سلامت بدن و کاهش خطر ابتلا به سرطان به شمار می‌رود.